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PROPRIÉTÉS DE LA VITAMINE B2
La B2 est un antioxydant hydrosoluble (comme toutes les vitamines B) qui est mal stocké par les tissus. Par conséquent, il doit être pris en continu avec de la nourriture ou des suppléments.
La carence en vitamine B2 s'accompagne généralement d'une carence en autres vitamines et minéraux, elle survient généralement chez les personnes (principalement les personnes âgées) qui mangent de la restauration rapide, beaucoup de boissons au café, de biscuits et de sucreries. Les autres catégories de personnes à risque de carence en riboflavine sont les alcooliques chroniques et les patients hépatiques chroniques, ainsi que ceux recevant une nutrition parentérale totale.
Une autre carence, bien que rare mais souvent mortelle, car provoquant une acidose lactique, est celle qui peut être provoquée par certains traitements du SIDA (thérapies par analogues nucléosidiques). La prise de riboflavine corrige rapidement l'acidose.La riboflavine participe au métabolisme des glucides, des lipides et des protéines et a un rôle important dans le processus de production d'énergie. Il est nécessaire à l'oxygénation des cellules, à la croissance et à la reproduction, à la santé des tissus épithéliaux (principalement du système gastro-intestinal), des yeux, de la peau, des ongles et des cheveux. On pense qu'il combat les pellicules. La B2 participe à de nombreuses enzymes et processus enzymatiques et possède d'importantes propriétés antioxydantes, soit seule, soit en tant que composant de l'enzyme glutathion réductase.
Des recherches épidémiologiques en Iran, en Chine et en Afrique montrent un lien entre le cancer de l'œsophage et la carence en riboflavine, et selon une étude, son administration a réduit le nombre de cellules précancéreuses dans l'œsophage.
A fortes doses (400mg par jour) la B2 protège environ 55% des personnes souffrant de migraines, comme le montre une étude connexe d'une durée de 3 mois, alors qu'il semble en être de même avec le paludisme. Étonnamment, il a également été démontré qu'une carence en B2 protège contre la maladie ! (Évidemment, en raison de la présence d'antagonistes antipaludéens de la riboflavine dans le sang).
La riboflavine résiste à la chaleur, mais est facilement détruite par la lumière, ainsi que par des substances à réaction alcaline, telles que la levure chimique.
Il est préférable de le prendre avec de la nourriture, il est donc absorbé à environ 60 %, tandis que lorsqu'il est pris seul, l'absorption chute à 15 %. En raison de son élimination facile et de son non-stockage par l'organisme, la riboflavine est considérée comme l'un des ingrédients nutritionnels les plus sûrs.
Des doses très élevées (350 à 450 mg) peuvent provoquer une polyurie et une diarrhée chez certaines personnes. La couleur de la riboflavine est jaune vif, ce qui affecte également la couleur de l'urine, sans l'affecter.