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La biotine (B7) est une vitamine hydrosoluble, nécessaire au développement et au fonctionnement normaux de l'organisme. La biotine, en tant que vitamine du complexe vitaminique B, contribue au maintien du bon fonctionnement du système immunitaire, tandis qu'elle joue un rôle catalytique dans le métabolisme des glucides, des graisses et des protéines visant la production d'énergie.
La vitamine B7 participe à un certain nombre de réactions métaboliques telles que la synthèse des acides gras, la gluconéogenèse, le métabolisme de la leucine et le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. L’action de la biotine est due à sa capacité à lier et à transporter le dioxyde de carbone, utilisé comme substrat pour de nombreuses réactions de synthèse.
Une carence ou un déficit en biotine, bien que extrêmement rare, peut affecter la peau et les cheveux (dermatite séborrhéique, éruption cutanée, peau sèche, alopécie), mais il est également possible de provoquer des troubles neurologiques, un épuisement, des douleurs musculaires, une anorexie et des nausées. Cependant, manger des œufs crus pendant de longues périodes peut entraîner une carence en biotine, car elle se lie à l’avidine. L'avidine est une protéine présente dans l'albumen de l'œuf cru qui forme un complexe stable avec la biotine et se lie à celle-ci. De cette façon, une carence artificielle en vitamines peut être créée.
Note: La biotine est produite par le microbiome intestinal, c'est-à-dire la population de bactéries qui vivent normalement dans l'intestin humain. La carence en biotine peut être provoquée par toutes les maladies qui perturbent l’équilibre de la flore intestinale. Toutefois, le recours aux compléments alimentaires est jugé au cas par cas, sous le contrôle du médecin traitant.
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