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La taurine est un acide aminé, qui n'est pas utilisé dans la synthèse des protéines, mais se trouve libre dans la plupart des tissus.
La taurine aide à déplacer le potassium, le magnésium et le sodium, des composants essentiels au fonctionnement du cerveau et du cœur. Il est connu comme un activateur de neurotransmetteur et protège le cerveau. Des études cliniques indiquent que la taurine renforce le myocarde et aide donc à prévenir l'insuffisance cardiaque et les arythmies.
En revanche, une carence en taurine entraîne une diminution de la production d'oxyde nitrique, ce qui entraîne une diminution du flux sanguin (et d'oxygène) vers les muscles.
La taurine est importante pour le métabolisme des graisses du corps. C'est un composant essentiel de la bile, nécessaire à l'absorption des vitamines liposolubles et à la régulation du taux de cholestérol sérique, alors qu'il est lié à la régulation de l'insuline dans l'organisme. Il protège également les yeux de la réduction des dommages oxydatifs du soleil et stimule le système immunitaire du corps.
La taurine a été suggérée comme traitement potentiel pour l'épilepsie, les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'alcoolisme, la fibrose kystique et la maladie d'Alzheimer.
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