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Café vert - Café vert

Le café vert est un café dont les grains n'ont pas été torréfiés. Le processus de torréfaction des grains de café réduit les réserves d'acide chlorogénique. L'acide chlorogénique (C16H18O9) est un ester intermédiaire entre l'acide caféique et l'acide L-quinique. Les grains de café vert contiennent des antioxydants très puissants qui protègent notre système immunitaire. Boire du café vert peut même être bénéfique pour le diabète.

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