Qu’est-ce que le kéfir ?
La
kéfir est une boisson riche en probiotiques, des bactéries bénéfiques pour la santé intestinale. Il est obtenu par fermentation de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Il existe également un type différent
kéfir qui est fait avec de l'eau au lieu du lait. Le
kéfir il peut faciliter la digestion et contient de nombreux types de bonnes bactéries. Vous pouvez le trouver en magasin ou le fabriquer vous-même à la maison.
Est-ce qu'il contient du lactose ?
La
kéfir il contient du lactose, donc si vous avez un problème avec le lactose, cela ne vous causera peut-être pas d'inconfort. En fait, cela aide à mieux digérer le lactose. Si vous ne voulez pas de lactose, il existe des versions spéciales
kéfir sans produits laitiers, mais peut ne pas offrir les mêmes avantages.
Avantages du kéfir
La
kéfir, riche en probiotiques et en nutriments, aide le système digestif et les intestins à fonctionner correctement. De plus, sa consommation peut apporter plus
avantages pour la santé.
1. Réduit le risque d’ostéoporoseLe kéfir est très bénéfique pour vos os car il contient du calcium, mais aussi d'autres nutriments importants comme la vitamine D, le phosphore, le magnésium et la vitamine K. Il a même été démontré qu'il aide les personnes atteintes d'ostéoporose à avoir des os plus solides lorsqu'il est consommé quotidiennement.
2. Améliore la santé cardiaqueLa recherche a révélé que le
kéfir peut offrir une protection contre les problèmes associés au syndrome métabolique, ce qui peut augmenter le risque de
problèmes cardiaques. Il
kéfir cela peut aider à maintenir votre tension artérielle basse, à avoir de meilleurs taux de cholestérol et à améliorer vos taux de triglycérides, qui sont des corps gras dans votre sang. Cela peut même aider à prévenir des problèmes cardiaques à l’avenir.
3. Cela aide à la digestionLa
kéfir il contient de nombreux types de bactéries, jusqu'à 61 différentes. La recherche a montré que ces microbes puissants peuvent être bénéfiques pour la santé intestinale, en aidant à traiter et à prévenir des problèmes tels que
Syndrome du côlon irritable, certaines formes
la diarrhée et les ulcères causés par des microbes.
4. Aide à contrôler la glycémieSi tu as
Diabète type 2, ajouter
kéfir dans votre alimentation peut être bénéfique. La recherche suggère que le
kéfir peut aider à réduire la glycémie à jeun et à améliorer d'autres
Diabète des facteurs tels que la résistance à l’insuline et la tension artérielle. Cependant, des études supplémentaires sont nécessaires pour en être sûr.
5. Il possède des propriétés antibactériennesLa
kéfir c'est bon pour la santé car il contient des substances qui combattent les bactéries. En particulier, il contient certains types de probiotiques, qui sont aussi puissants que les antibiotiques.
combattre les mauvaises bactéries. Un type de probiotique que l'on trouve uniquement dans le kéfir, le
Kéfir de lactobacilles, il peut même ralentir ou arrêter la croissance de bactéries dangereuses pour la santé, comme la salmonelle et E. coli.
Types de kéfir
La
kéfir disponible sous de nombreuses formes, notamment :
- Lait de kéfir: Le lait kéfir est une boisson à base de lait fermenté de vache, de chèvre ou de brebis et de grains de kéfir.
- Kéfir d'eau: Le kéfir L'eau est une autre boisson fermentée à base d'un mélange d'eau sucrée et de grains de kéfir. C'est sans produits laitiers.
- Grains de kéfir: Les grains kéfir ce sont des colonies de levures et de bactéries qui ressemblent à de petits morceaux de chou-fleur. Ils contiennent des micro-organismes probiotiques qui décomposent le lactose présent dans le lait, provoquant ainsi la fermentation. Il existe deux types de grains de kéfir : les grains d'eau (que l'on mélange avec de l'eau sucrée) et les grains de lait (que l'on mélange avec du lait).
Kéfir vs yaourt
La
kéfir est similaire à
yaourt. Les deux ont un goût légèrement aigre et sont fabriqués par fermentation. Si vous avez du mal à digérer
lactose, les deux sont de bons choix car vous les digérez facilement. Ils contiennent également différentes bactéries bénéfiques. Le
kéfir il contient principalement des bactéries
Kéfir de lactobacilles, et le yaourt contient des bactéries
Lactobacillus bulgaricus et
Streptococcus thermophilus. De plus, le kéfir contient également de la levure, contrairement au yaourt qui ne contient que des bactéries.
La
kéfir il est plus liquide que le yaourt et contient généralement
moins de calories et de sucre. Les deux sont parfaits pour préparer des smoothies ou pour être combinés avec des céréales ou des fruits, mais le kéfir est un meilleur choix si vous voulez quelque chose avec moins de calories et de sucre.
Valeur nutritionnelle du Kéfir
A
tasse de kéfir faible en gras contient :
- Calories: 104
- Protéine: 9 grammes
- Gros: 2,5 grammes
- Les glucides: 11,5 grammes
- Fibre: 0gr
- Le sucre: 11 grammes
aussi
kéfir c'est une bonne source
:
Comment faire du kéfir maison ?
Faire votre propre
kéfir simplement et rapidement avec ces étapes :
- Prends-le un peu de lait (préférez entier pour un meilleur goût), un bocal en verre et grains de kéfir. Les grains sont faciles à trouver en ligne.
- Mettre un peu cuillères à café grains de kéfir dans le pot avec 1 tasse de lait.
- Couvrir le pot avec un serviette propre un torchon ou du papier essuie-tout et pressez-le fermement avec un élastique.
- Laissez le pot allumé Température ambiante pendant 24 à 48 heures. Le lait va commencer à cailler en raison du processus de fermentation.
- Égoutter la graisse kéfir à travers un tissu sur un bol, en appuyant doucement pour faciliter l'écoulement.
- Garde les céréales cela restera pour la prochaine fois que vous ferez kéfir.
C'est comme ça ! Vous pouvez déguster votre kéfir artisanal et répéter le processus quand vous le souhaitez.
Quelle quantité de kéfir dois-je boire par jour ?
La
kéfir c'est un choix délicieux et sain pour de nombreux régimes. Viser à
1 à 3 tasses par jour, et alternez avec divers autres aliments fermentés pour plus
probiotiques.
Cependant, certains devront peut-être surveiller leur consommation, surtout si vous surveillez vos glucides, en suivant
régime cétogène, ou évitez l’alcool. Aussi, si votre système immunitaire est affaibli, consultez un médecin avant de prendre des suppléments.
kéfir ou des aliments similaires riches en probiotiques.
Si la
kéfir n'est pas bon pour vous, essayez de boire moins ou d'arrêter pour voir si cela aide.
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Sources: 1.
Que sont le kéfir et ses bienfaits pour la santé ? 2.
Boire du kéfir est-il sain pour vous ? 3.
Pouvez-vous boire trop de kéfir ? 4.
Kéfir : bienfaits pour la santé, risques et comment le préparer
